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    海參做法

    海參的做法與吃法海參可以燉湯嗎

    作者:小明 來源:世子海參基地 時間:2021-06-18 15:42:02 點擊:

    [文章前言]:海參花膠雞湯的做法 食材:海參4條,花膠2個,黑爪雞1只,江珧柱4粒,姜1塊,蜜棗4顆1.海參提前4天浸泡發好并將內臟清理干凈。煲湯前,雞肉,海參,花膠分別在大鍋先飛水。 2.大湯鍋的水開

    海參


      海參花膠雞湯的做法

      食材:海參4條,花膠2個,黑爪雞1只,江珧柱4粒,姜1塊,蜜棗4顆1.海參提前4天浸泡發好并將內臟清理干凈。煲湯前,雞肉,海參,花膠分別在大鍋先飛水。

      2.大湯鍋的水開后,放姜片,雞肉,海參,花膠,蜜棗后大火煲半個小時。

      3.再小火半個小時,聞到濃濃的香味就大功告成了。

      海參的營養價值

      1、海參含有較豐富的蛋白質,較少的脂肪和膽固醇。

      2、海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。

      3、參含有豐富的微量元素,尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首,可以參與血液中鐵的運輸,增強造血能力。

      4、含有特殊的活性營養物質,海參酸性粘多糖,海參皂甙(海參素、海參毒素),海參脂質,海參膠蛋白,?;撬岬?。

      海參湯的做法(簡單的)

      準備食材:海參2只、鹽2勺、雞胸肉2塊、雞精2勺、蔥1株、香菇若干、大蒜5顆、姜絲若干、黃酒2勺。

      注:熱水泡:先用熱水將海參泡24小時,再從腹下開口取出內臟,然后換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來,過24小時后即可。平時一般用熱水泡發,比較快。

      冷水泡:將海參浸入清水內,約3天即泡發;取出剖腹去腸雜、腹膜,然后再換清水浸泡,待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水,并經常注意是否已變軟。

      1、遼參和香菇泡發30分鐘以上,雞胸肉清洗干凈。

      2、雞胸肉切成片。

      3、蔥姜蒜切段切絲。

      4、香菇切成絲。

      5、遼參也切成絲。

      6、熱鍋熱油,將蔥姜蒜爆香。

      7、到入雞胸肉翻炒。

      8、分別加入1勺鹽、雞精和黃酒翻炒至斷生。

      9、炒熟的雞胸肉倒入砂鍋中。

      10、大火燒開后,揭開鍋蓋,加入香菇絲,加入1勺鹽、雞精和黃酒。

      11、轉小火慢燉1小時。

      12、遼參很容易熟,所以最后加入,再轉大火燒開,燒上三分鐘即可。

      海參除了鮮外,本身沒什么味道,所以用雞胸肉燒成高湯,增加肉香,加入香菇提鮮,這鍋海參湯的味道就出來了。

      以上就是世子海參基地為大家介紹的海參的做法與吃法海參可以燉湯嗎的全部內容,如果大家還對相關的內容感興趣,請持續關注

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