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    海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。
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    海參做法

    雞脯扒海參的做法

    作者:小明 來源:世子海參基地 時間:2020-08-30 17:34:06 點擊:

    [文章前言]:水發海參150克,熟雞脯肉200克,玉蘭片20克,蔥段、烹調油、醬油、精鹽、味精、黃酒、香油、清湯、水淀粉適量。熟雞脯肉亦切成長片,水發玉蘭片洗凈切片,同入沸水燙一下,撈出瀝
    原料:

    水發海參150克,熟雞脯肉200克,玉蘭片20克,蔥段、烹調油、醬油、精鹽、味精、黃酒、香油、清湯、水淀粉適量。
    制作方法:
    1.先將水發海參剖開去腔腸,洗凈,切成長片;熟雞脯肉亦切成長片,水發玉蘭片洗凈切片,同入沸水燙一下,撈出瀝干。
    2.鍋打底油,入蔥段熗鍋,下醬油、黃酒,然后下海參、雞脯、玉蘭片略炒,加清湯、鹽燒開,撇去浮沫,入味精,以濕淀粉勾芡,淋上香油翻勺即可出鍋裝盤。

    藥師點評:
    海參因與人參有相似的補益作用,故又稱為“海中人參”,含有蛋白質、脂肪、甾醇、三萜醇、氨基己糖、巖藻糖、硫酸軟骨素、膠原纖維、鈣、磷、鐵、碘等成分,具有補腎益精、養血潤燥的功效?!端幮钥肌吩唬?ldquo;海參降火滋陰,通腸潤燥,除勞怯癥。”《隨息居飲食譜》亦載:“海參滋陰,補血,健陽,潤燥,調經,養胎,利產。”故產后、病后以及衰老體弱者均宜食之,為滋養佳品。
    雞脯肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種微量元素,還含有維生素及煙酸等成分,具有溫中益氣、補精添髓、助陽益氣的功效,《日華子本草》載:“雞肉添髓補精,助陽氣,暖小腸,止泄精,補水氣。”
    玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等多種營養物質,屬低脂肪、低糖、多纖維的食材,可吸附大量的油脂來增加菜品的味道,并能促進腸道蠕動,幫助消化,消除積食,防止便秘,還有一定的預防消化道腫瘤的功效。
    這三味都是營養十分豐富的上好食材。此菜黑白相間,爽滑適口,色、香、味俱佳,既陰陽雙補,又益智補鈣,為“健陽”菜肴,適宜年老體弱者經常食用。健康人食之,既可大快朵頤,作為佐餐佳肴,又可起到補益作用。
    注意:脾弱不運、痰多便滑、客邪未盡者,均不宜食用。

      以上就是世子海參基地為大家介紹的雞脯扒海參的做法的全部內容,如果大家還對相關的內容感興趣,請持續關注

      本文標題:雞脯扒海參的做法  地址:/zxzf/3606.html

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