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    海參做法

    燉海參湯最簡單的做法

    作者:小明 來源:世子海參基地 時間:2020-06-09 15:49:39 點擊:

    [文章前言]:因為燉海參的時候需要進行反復的清理,再加上不知道搭配什么樣的材料,所以會讓很多人覺得非常麻煩,其實燉海參一點都不麻煩,把海參配上羊肉燉湯,不僅是冬季的滋補營養品,

      因為燉海參的時候需要進行反復的清理,再加上不知道搭配什么樣的材料,所以會讓很多人覺得非常麻煩,其實燉海參一點都不麻煩,把海參配上羊肉燉湯,不僅是冬季的滋補營養品,更是能滿足身體的多項元素需求,平時海參還可以燉豬蹄,還可以燉很多的美食。

      海參燉羊肉

      材料

      主料

     ?。貉蛉?瘦) 250克,海參(干) 100克

      調料

     ?。航?克,大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油25克,料酒10克,鹽3克

      做法

      1、先將羊肉洗凈,切塊備用。

      2、海參用清水泡發,洗凈,切塊備用。

      3、炒勺里放植物油燒熱到六成,下姜、蔥煸出香味。

      4、下羊肉塊翻炒后放料酒少許,繼續翻炒。

      5、加適量清水燉至羊肉將熟。

      6、下海參塊燉至兩者皆熟,加鹽適量調味,淋麻油出鍋即可。

      海參燉豬蹄

      材料

      豬蹄500克,水發海參200克,黃豆芽25克,蔥段、姜片各10克,料酒10克,精鹽3克,味精1克,胡椒粉0.5克,清湯1000克,芝麻油5克,丁香、花椒各2克,八角、肉桂各5克,陳皮8克。

      做法

      1、海參治凈。豬蹄治凈,從中間順骨縫劈開,再從關節處斬成塊,下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內燒開,煮10分鐘左右撈出不用。下入蔥段、姜片、料酒、豬蹄塊燒開,燉至熟爛。

      2、揀出蔥段、姜片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。

      3、下入海參燒開,燉至海參軟糯,加味精、胡椒粉,出鍋盛入湯碗內,淋入芝麻油即成。

      小訣竅

      特點

      色澤明快,口感軟糯,湯汁醇美,營養滋補。

      功效

      豬蹄中含有一種膠原蛋白,是構成人體肌腱和韌帶的主要成分,也是形成骨骼框架的重要成分。人體膠原蛋白缺乏時,會引起老年器官的萎縮、彈力下降,使人體衰老。大豆中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等。海參營養豐富,是滋補佳品,有益精血、補腎氣、潤腸燥的功能。此款菜肴可補腎壯陽,腱脾潤燥,益精填髓,對精血虛虧、四肢乏力、腰膝酸軟、食欲不振、腎虛陽萎者有食療作用。

      操作提示

      丁香等調料入鍋后用大火燒開,小火煎煮,撈凈料渣。豬蹄一定要刮凈皮上的油脂,否則成菜后會有異味。用小火慢燉。

      以上就是世子海參基地為大家介紹的燉海參湯最簡單的做法的全部內容,如果大家還對相關的內容感興趣,請持續關注

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