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    海參什么品種營養價值最高

      海參的種類有很多,我國就有上百種,但并不是所有的海參都可以食用,就能食用海參的保健價值還存在高與低,今天世子給大家講講七種海參,看看不同海參的營養價值與保健功效是怎樣的?了解海參的功效與作用。

    海參的營養價值

      世界上哪里的海參營養價值最高

      雖然同樣是海參,但是不同地域不同品種的海參營養價值是不一樣的,研究資料顯示,將美洲太平洋沿岸產的進口干參與當地刺參作對比,可以發現當地刺參的總蛋白質、氨基酸含量分別比進口參高38.6%和16.7%,這是它適宜食用的重要原因。但是,許多進口參精氨酸和維生素B1、B2的含量比當地刺參分別高1.8倍和.3倍,這是某些進口參藥補作用高于當地參的重要原因。

    海參

      目前,市場上的進口參主要有:中北美太平洋沿岸海域產的腰參、八角參、肉刺參;

      加拿大海域產的黑參、紅刺參;南美洲太平洋沿海產的所謂“北極參”、烏爪參;

      中美洲海域產的虎參、白刺參、烏元參;東南亞海域產的梅花參;

      澳大利亞海域產的方刺參、黑刺參、烏皮參等。

      進口參有以下明顯特點:無人工養殖參,全部是野生的;原產地海域條件決定參的品質;有的發泡難并有異味。

      國產的海參遼東半島和山東半島產的“仿刺參”俗稱“遼刺參”品質最好。

      從外表上看,刺尖,皮厚。

      內在:不飽和脂肪酸,粘多糖等含量較高。

      所以,要看你是想補什么,做哪方面用的,然后再選擇含有不同營養價值的海參。

      哪種海參營養價值高

      海參在全球范圍內都是比較有名的滋補產品,其種類更是繁雜,國內比較多的是光參和刺身,其區別就是一個有刺一個沒刺。

    海參

      俗話說“光參入菜、刺參入藥”講的就是刺參的營養高于光參,而且從價格看刺參都在千元一斤,而光參只需百來塊一斤。

      另外刺參又分為南方參和北方參,刺參的原產地在北方黃海、渤海一帶,也就是現在的山東、大連那。南方參也是北參南養,在如今的福建霞浦一帶。一般是北方參營養高于南方參,因為南方參都是養殖參,而北方參有些是底播野生海參。

      目前市場上是沒有純野生的海參的,很多所說的野生海參都是這種底播增殖,就是人工培育海參參苗,然后再放回大海讓其自然生長,就算是純野生的也都混養在一起,無法分別。

      刺參按加工方式,又分為淡干、鹽干、和糖干。淡干海參最好,鹽干海參次之,糖干海參是國家明令禁止生產的,不過一些人為了利益,所以市場上還是會有糖干海參。

      三者區別在與單個比重,鹽干、糖干是加工的時候反復用鹽水或糖水熬煮,讓鹽分、糖分進入海參體內達到增重的目的,這樣的加工方式,已經破壞了海參的營養結構,所以營養都比淡干海參低。

      市場上糖干海參的價格一般在-左右,鹽干海參的價格在-左右,淡干海參的價格一般在以上,對比價格的同時,也要自己學會分辨這三種海參。

      淡干海參比重輕,味道是淡淡的海腥味,整體很堅硬,掰不動

      鹽干海參比重高,在手里有沉甸甸的感覺,表面會有鹽的顆粒

      鹽干海參比重高,在手里有沉甸甸的感覺,表面是烏黑發亮的,用手加熱后會變軟,手掰的動

      希望我的回答對你有所幫助。

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