海參的做法特別多，下面介紹兩種好吃又制作簡單的方法。

　　海鮮全家福海參5只.鮑魚3只.鳥貝10只.蝦仁10只.魷魚1只、蔥姜蒜適量、八角1枚、蠔油一大勺、花生油適量、生抽適量、高湯一大勺

　　制作過程:

　　1.海參提前用溫水泡發

　　2.魷魚去掉頭尾及內臟，清洗干凈，背面打上十字花刀，切片

　　3.鮑魚去掉殼和內臟，打十字花刀，切塊兒

　　4.鳥貝清洗干凈，蝦仁去除蝦線，洗凈

　　5.鐵鍋內燒開水，放入魷魚和鮑魚塊輕輕焯水，撈出瀝干殘余的水

　　6.蔥姜蒜備好

　　7.鐵鍋燒熱，放入適量花生油，下蔥姜蒜八角及醬油爆香

　　8.滑入蝦仁炒至變色

　　9.放入剩下的海鮮，加一大勺蠔油，少量高湯，迅速翻炒均勻。

　　10.最后用水淀粉勾一層薄芡

　　這一道豐盛的海鮮大餐，寓意五福臨門，闔家歡樂。材料：

　　海參4個.鮑魚6個、素翅、鴿蛋4個、瑤柱12個.花菇4個、花膠8片、蟲草花、花雕酒、鮑汁、瑤柱雞肉高湯.雞胸肉少許、火腿薄片1片.豬蹄筋1段

　　制作過程:

　　1.干鮑魚、干海參、魚肚、蹄筋，凈水浸泡48小時，中途換水3次。蹄筋鍋中煮8小時，急著吃可以用高壓鍋。網上也有其他泡發教程，可以參考。

　　2.鴿蛋煮熟，瑤柱、魚翅、蟲草花、花菇稍微泡軟，與泡發好的食材一同備齊。頂湯使用雞肉、鮑魚、瑤柱、豬骨一同燉煮6小時，砂鍋浸泡一夜，更加濃郁。海味食材用蔥姜和花雕酒和清水煮開，焯水去腥備用。

　　3.準備燉盅，底鋪火腿薄片，然后是魚翅。

　　4.加花膠、雞肉、蟲草花

　　5.加入海參、蹄筋、鴿蛋、瑤柱、鮑魚等其他食材

　　6.混合鮑汁、花雕酒、瑤柱雞肉高湯，加入燉盅。

　　7.一切準備好后，加蓋。

　　8.準備鍋具，保鮮膜包裹密封，鍋中放適量清水。

　　9.加蓋蒸煮兩小時。

　　10.2個小時后，即可出鍋。