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    海參燉什么最有營養?怎么燉最好吃

    海參

      海參怎么吃最有營養

      1、海參含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處;

      2、海參含有硫酸軟骨素,有助于人體生長發育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力;

      3、海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能;

      注意事項:海參的大小厚薄不一,故漲發的時間也不同。小而薄的海參漲發時間可短些,固而厚的海參漲發時間應長些。有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種,漲發時也有先發透的和后發透的。先發透的應先揀出來,沒發透的繼續發透為止。

      海參怎么燉最營養

      海參適量。食鹽適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、淀粉適量、高湯適量、白糖適量、黃酒適量、植物油適量。

      1、用盆子盛起純凈水,放入海參,裹上保鮮膜,放入冰箱保鮮浸泡,每隔8-12小時換一次水。

      2、這是浸泡了3天的海參,胖乎乎的。

      3、處理海參:用剪刀在海參腹部剪一條直線,去掉腸子,沙嘴,沖洗干凈。

      4、海參里面的內筋不要去掉哦,再橫向切幾刀,烹調時不會縮成一團。

      5、花膠提前半小時用溫水浸泡軟。

      6、處理好全部食材:瘦肉洗凈切塊。

      7、花膠剪開、瘦肉、海參放入燉盅內。

      8、加上3小碗清水,燉盅內留出一拇指厚度的空隙,因花膠海參燉過后會膨脹。

      9、遮上蓋子,燉盅放在支架上面。

      10、隔水大火燉30分鐘,再調成中火燉60分鐘左右。

      11、湯燉好后調入鹽,攪拌均勻。

      12、舀起、撒點蔥花即可食用。

      13、成品如下。

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