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    干海參怎么吃家常做法是什么?干海參怎么泡發

      海參怎么做營養價值高?海參吃法多,一種吃法一種療效!

      是要泡發好的才可以煮的,

      海參自古以來就是達官貴人桌上的滋補佳品,近幾年來,也逐步走上了尋常百姓的餐桌,成為一道宴客養生的必備菜。關于海參是否有營養、營養價值有多大的問題我們已經詳述過很多遍了:海參作為一種純天然補品,要勝過很多藥物類補品,因為其營養來自天然,既健康,副作用又少。

      海參營養豐富,吃法上也有講究,如果跟做雜燴湯一樣簡單粗暴地亂燉一氣,那就得不償失了。海參要想吃的好,關鍵還在于要發制,海參發的好,吃起來既營養又有口感;發的不好,既能造成營養流失,又喪失了原本的口感和味道。

      干海參應該如何泡發?,F在我們就詳細介紹一下干海參的泡發流程。

      一、清洗海參。將海參放在純凈無油的容器里,用清水洗凈海參表面的雜質和鹽分。

      二、浸泡海參。在容器里倒入沒過海參的純凈水,放在0-5°的環境中浸泡48小時,每隔8-12小時換一次水。

      三、剖洗海參。將泡好的海參沿中線剪開,除去內筋和沙嘴后清洗海參內部。清洗的過程中注意避油。

      注意:海參內壁上有白色的海參筋,可食用且有營養,但會影響海參漲發,所以不用清理,只要用刀將海參筋輕輕割成幾段即可。

      四、水煮海參。將完全無油的鍋中放滿純凈水,將海參涼水下鍋。大火煮開后要再煮30分鐘左右,待其自然涼透后取出。

      注意:由于海參個體大小不同,所以火候不盡相同,如果有的海參還未完全煮透,可以把煮好的海參撈出換水后重新再煮。

      五、浸泡海參。將海參放在清潔無油的容器里,倒入沒過海參的純凈水,將其放入冰箱冷藏室內進行二次漲發,浸泡48小時左右,每隔12小時換一次水。

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