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鮮海參直接吃嗎價格多少錢

海參

直接生吃鮮海參。干海參多少錢一斤步驟:將鮮海參清洗后清除內臟,用沸水燙后切片,蘸芥末或醋等調料吃。這種吃法絕對簡單,但是應該注意的是,如果沒有加工好,海參容易發硬,不易咀嚼。鮮海參燉湯。步驟:將鮮海參清洗后除去內臟,用沸水燙后將鮮海參切片,放入高壓鍋內長時間文火將海參燉軟。此鮮海參湯口感細膩,味道鮮美,人體能夠吸收湯里的海參多糖成分。但是在長時間的文火燉的過程中,也會破壞很多的海參活性成分。涼拌鮮海參步驟:將鮮海參清洗后除去內臟,用沸水燙后將鮮海參切片或切條,和白菜芯或蘿卜等一起加入的調味品涼拌即可,口感清爽,味道鮮美。鮮海參煮5分鐘之后撈出來,然后放在高壓鍋壓5分鐘自然涼透,可直接吃,鮮海參壓完之后,會有一股海鮮的香氣,如果想再大一些,可以泡發一下,也可以不泡發,直接吃。

鮮海參直接吃可以嗎

鮮海參比較特殊,一旦離開水面,就容易自溶。有兩個方法可以不自溶:第一就是立馬煮熟;第二就是立馬冷凍,如果給你們郵寄的話,就要立馬冷凍起來,收到貨之后你們再回家解凍煮熟。但是這種操作方法,運輸過程中,海參容易化凍。并且對于不常加工海參的人來說,回家在煮的過程中,火候掌握不好,海參就會出現問題,所以鮮海參真的不適合郵寄。鮮海參看起來怪怪的,摸起來有彈性肉質很硬實,而且很滑溜。鮮海參是不能直接食用的,能食用也是咬不動的,鮮海參中的自溶酶有鎖緊細胞的功能,會阻止營養物質的吸收,反而加工過的海參,營養更容易吸收。如果嫌泡發海參麻煩,可以直接選擇冷蒸的即食海參。

鮮海參怎樣做

從市場百上買回活海參之后,在家里立即用剪刀將海參剖開,除去泥沙。一般來講,野生的海參腸子很細,有時是透明狀態。養殖的海參腸子要粗一點,有較多泥沙。用清水洗凈。馬上將海參放入開水度鍋里,煮10分鐘左右取出,倒去已經發綠的鍋水。如果您要寄給遠方的親友,可以立即加精鹽拌合,用透水的器皿控水2 — 3天,即可密封寄出。如果自己食用,可以取20—30個海參待其冷卻后重新放內入鍋里用開水煮30分鐘,用手或者筷子捅一下,如果松軟,將其撈出放進另一盛滿開水的盆中,歷經一夜的自然發漲,第二天就可以食用。一般隨吃隨取,其他容的放進冰箱貯存。

鮮海參怎樣挑選

首先來看看海參的品相,主要看海參的刺,好的海參身上的刺是比較粗壯的,關鍵詞是:粗、短、壯!沒有粗壯的刺,就很有可能是年齡不夠,沒有長到1年以上。接著就是海參的味道的對比,單聞一種海參,如果有孤傲怪的味道,或者腥臊的問道,都是不zd正常的;純種的海參是有一股鮮美的味道的,兩種以上的海參對比來聞效果更明顯。還有就是海參的產地,產地的不同決定這海參的品質回也有所不同;除了產地,還有就是海參的年齡,但是一般的銷售人員,告訴你都是三四年以上,顯然有欺騙的嫌疑。再有就是手感的問題了,直接用手捏干海參,彈性比較好的比彈性差的,質量要好一些,干海參的彈性直接決定這泡發好的海參的“彈性”。再有就是手感輕的要比手感重的好一些。再者就是現代的加工干海參的技術已經很成熟,但是也會遇到很多的不良商家,在海參內部做文章,所以外表看起來很是“飽滿”的干海參,未必就是質量好的,有可能及其加工出來的。最后就是顏色,顏色發白的海參一般是經過腌漬處理過的,很多的營養成分都丟失了,盡量選擇表面顏色不均勻的淺黑色或者是深褐色的,顏色太過均勻的話,也是答染色過的。

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