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    海參做法

    海參怎么弄著吃好吃 干海參泡發的的技巧

    作者:小明 來源:世子海參基地 時間:2021-06-19 15:45:16 點擊:

    [文章前言]:干海參應該怎么做才好吃? 現在市場上的干海參都是需要經過泡發才能食用的,那海參應該怎么泡發呢? 第一步:泡海參(2-3天) 淡干海參泡發過程干海參比較硬,需要把海參泡軟,

      干海參應該怎么做才好吃?

      現在市場上的干海參都是需要經過泡發才能食用的,那海參應該怎么泡發呢?

      第一步:泡海參(2-3天)

      淡干海參泡發過程干海參比較硬,需要把海參泡軟,首先把干海參洗凈放入無油的容器中(油會使海參自溶縮?。?。然后放入純凈水(勿用自來水),水能完全浸泡海參(在水中添加冰塊效果更好)。然后放入冰箱中,每天早晚各換一次水(每隔12小時換一次水),一般需要浸泡72小時。

      第二步:去沙嘴

      海參沙嘴什么樣,去除沙嘴海參從冰箱取出,海參腹部有一個小開口,用剪刀沿著腹部剪開,海參的一端長有海參牙,摸起來硬硬的白色小顆粒,把海參口器和牙板去除。由于是野生海參,海參筋下面會藏有少許沙子,所以清洗時要細心些。用剪刀把海參筋全部割斷成幾段,這樣海參才能發的更大。海參腔內有幾條白色條紋,那是海參筋。海參筋的營養很高,可以食用。

      第三步:上鍋煮(30-60分鐘)

      煮海參是泡發海參關健步驟這個步驟最關鍵,煮的時候也要用純凈水,要涼水下鍋,水開后中小火煮30-60分鐘左右。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲,打到煮粥檔,煲一個小時。煮到可以用筷子插透為止。海參煮完后,不要著急打開鍋蓋,經過水沸騰后鍋里是無菌環境,海參可以在自然的環境中得到更好的發制,蓋好鍋蓋燜至到自然涼透為止(約2小時)。

      第四步:泡發海參(2天)

      海參泡發需加冰塊,冷水泡發撈出海參,放入盛有冰水的容器中,放入冰箱置于0-4度,繼續泡發48小時,每間隔12小時換一次水。泡發海參的水溫應維持在0-5℃,一旦過高就會引起掉皮掉渣的現象。期間可以觀察海參泡發程度,軟硬視自己口感,發好的撈出便可食用,沒發好的繼續浸泡。

      第五步:存儲

      海參存儲方法海參泡發好就可撈出食用。把多余的海參撈出,瀝干水后的海參建議放入冷凍室,冷凍存儲。下次食用時,化凍即可。

      以上就是世子海參基地為大家介紹的海參怎么弄著吃好吃 干海參泡發的的技巧的全部內容,如果大家還對相關的內容感興趣,請持續關注

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