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    海參做法

    海參的烹飪方法有幾種?如何制作

    作者:小明 來源:世子海參基地 時間:2021-06-18 15:41:33 點擊:

    [文章前言]:請問,海參的泡發和烹飪方法有幾種方式!謝謝! 1.浸泡步驟:干海參兩條 2.將干海參浸泡在潔凈無油的容器里,裝上適量純凈水(水位沒過海參),早晚換一次水,直至海參變軟。 3.大

      請問,海參的泡發和烹飪方法有幾種方式!謝謝!

      1.浸泡步驟:干海參兩條

      2.將干海參浸泡在潔凈無油的容器里,裝上適量純凈水(水位沒過海參),早晚換一次水,直至海參變軟。

      3.大概浸泡24-48小時。

      4.清洗步驟:沿著腹部的刀口從頭部至尾部剪開

      5.剪尾部

      6.去盡內臟,剪掉頭部的沙嘴,摳除海參牙,清洗海參體內雜質。

      7.海參的筋要保留,可用剪刀剪斷,利于海參漲發得更大。

      8.鍋煮:將洗凈后的海參放入潔凈無油的鍋里,加純凈水上火煮開轉小火煮30分鐘,關火悶至水涼

      9.再大火燒開,關火悶泡1天(夏天得縮短悶泡時間),待參體變軟。

      海參如何烹飪方法

      海參5只.鮑魚3只.鳥貝10只.蝦仁10只.魷魚1只、蔥姜蒜適量、八角1枚、蠔油一大勺、花生油適量、生抽適量、高湯一大勺

      制作過程:

      1.海參提前用溫水泡發

      2.魷魚去掉頭尾及內臟,清洗干凈,背面打上十字花刀,切片

      3.鮑魚去掉殼和內臟,打十字花刀,切塊兒

      4.鳥貝清洗干凈,蝦仁去除蝦線,洗凈

      5.鐵鍋內燒開水,放入魷魚和鮑魚塊輕輕焯水,撈出瀝干殘余的水

      6.蔥姜蒜備好

      7.鐵鍋燒熱,放入適量花生油,下蔥姜蒜八角及醬油爆香

      8.滑入蝦仁炒至變色

      9.放入剩下的海鮮,加一大勺蠔油,少量高湯,迅速翻炒均勻。

      10.最后用水淀粉勾一層薄芡

      11.一道豐盛的海鮮大餐,寓意五福臨門,闔家歡樂。

      獨家私房佛跳墻海參4個.鮑魚6個、素翅、鴿蛋4個、瑤柱12個.花菇4個、花膠8片、蟲草花、花雕酒、鮑汁、瑤柱雞肉高湯.雞胸肉少許、火腿薄片1片.豬蹄筋1段

      制作過程:

      1.干鮑魚、干海參、魚肚、蹄筋,凈水浸泡48小時,中途換水3次。蹄筋鍋中煮8小時,急著吃可以用高壓鍋。網上也有其他泡發教程,可以參考。

      2.鴿蛋煮熟,瑤柱、魚翅、蟲草花、花菇稍微泡軟,與泡發好的食材一同備齊。頂湯使用雞肉、鮑魚、瑤柱、豬骨一同燉煮6小時,砂鍋浸泡一夜,更加濃郁。海味食材用蔥姜和花雕酒和清水煮開,焯水去腥備用。

      3.準備燉盅,底鋪火腿薄片,然后是魚翅。

      4.加花膠、雞肉、蟲草花

      5.加入海參、蹄筋、鴿蛋、瑤柱、鮑魚等其他食材

      6.混合鮑汁、花雕酒、瑤柱雞肉高湯,加入燉盅。

      7.一切準備好后,加蓋。

      8.準備鍋具,保鮮膜包裹密封,鍋中放適量清水。

      9.加蓋蒸煮兩小時。

      10.2個小時后,即可出鍋。

      獨家養生海參粥大米適量.香米適量.香菇2個.胡蘿卜半個.海參1只.姜沫適量、小蔥沫適量、鹽適量

      制作過程:

      1.大米與香米1:1淘洗干凈。加水煮粥。加香米是為了增加香氣,沒有可不加。

      2.香菇我用的泡發的干香菇,干香菇的香味比新鮮香菇濃,營養價值更高。香菇、胡蘿卜、香蔥、姜都分別切成小丁。

      3.米粥的米煮軟后,加入香菇和胡蘿卜,繼續煮10分鐘。

      4.海參切丁,我用的是新鮮現買的活海參。泡發的一樣用。

      5.加入海參

      以上就是世子海參基地為大家介紹的海參的烹飪方法有幾種?如何制作的全部內容,如果大家還對相關的內容感興趣,請持續關注

      本文標題:海參的烹飪方法有幾種?如何制作  地址:/xiachufang/cjwt/4287.html

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