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    海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。
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    海參做法

    海參怎么做好吃

    作者:小明 來源:世子海參基地 時間:2020-09-06 11:26:48 點擊:

    [文章前言]:金針菇、木耳洗凈。把除胡蘿卜、牛奶外的所有材料放入燉鍋,加適量清水。鹽干海參的生產工藝主要是將鮮海參用鹽水煮后,再進行2~3次裹鹽(或拌草木灰)、烘干(曬干)制成的。由于其

     即食海參洗凈。剖開海參,去掉沙嘴,頭上白色的部分,洗凈。每人一個放到燉鍋備用。榛蘑提前泡發,洗凈。金針菇、木耳洗凈。冰箱保存的大骨湯,很好,都成凍了。將胡蘿卜切成小塊,再切成花留備用。牛奶100毫升備用。把除胡蘿卜、牛奶外的所有材料放入燉鍋,加適量清水。大火燒開,小火慢燉20分鐘,使海參充分吸收骨湯的營養,最后加入牛奶開鍋即可。加少許香菜點綴即可。

     鹽干海參

     鹽干海參的生產工藝主要是將鮮海參用鹽水煮后,再進行2~3次裹鹽(或拌草木灰)、烘干(曬干)制成的。由于其加工過程中具有再裹鹽(或拌草木灰)去除水分的工序,其個體一般均比淡干海參大。產品中鹽含量較高,由于裹鹽次數的不同,其鹽分含量范圍較寬,對干海參的鹽分,SC/T3206-2009《干海參》規定按不同等級為≤12%~40%。規范的加工工藝生產的鹽干海參的含鹽量應控制在≤40%,不規范的生產方式,特別是有些不法商販在加工中為了增重多次裹鹽導致鹽分含量高達80%以上。在海參體表裹草木灰是為了防止蟲害損害產品和潮濕,但有的商販為了增重,過量地加入草木灰,使得海參口感苦澀,有效成分含量下降,影響品質。

     海參價格多少

     干海參價格還是要看種類的,這里說下目前海參市場上常見的幾種干海參:干光參,這類海參主要是進口野生海參,不過營養價值比較低,價格在100-500左右養殖參,這個主要是國內的刺參,主產地在福建一帶,生長時間短,營養累積不夠,價格一般在1000-2000左右最好的就是底播野生海參,一般價格都在3000以上至于純野生的干海參,目前市面上是沒有的,即使是有,都留著自己吃了

     海參吃法

     用料主料:海參適量調料食鹽適量蔥適量姜適量老抽適量淀粉適量高湯適量白糖適量黃酒適量植物油適量。海參怎么吃的做法:取出干海參,用冷水沖洗一下~~。2.將海參放入無油的干凈鍋中——一定要無油,不然容易引起海參的回縮,以小火慢煮,水開后關火,將海參泡在熱水中,待水溫與體溫差不多后,將海參撈出3.把海參放干凈的冷水中浸泡12小時~注意,浸泡的盆同樣要無油干凈,如果是炎熱的夏天,應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中,以防細菌滋生。冷水浸泡時,以用純凈水為佳4.12小時后,再將海參放入干凈的鍋中,以冷火慢煮,水沸后關火,浸泡到水溫降為體溫的溫度將海參撈出,用剪子把海參腹部劃開,把腹腔內的雜物取出。然后把凈膛的海參沖洗干凈6.然后再一次把海參放入鍋中,以慢火燒開后關火,浸泡到水溫降為體溫的溫度后或者覺得海參已經達到發制的效果,就取出海參.其實到了這一步,海參基本上應該達到發制效果了,如果萬一覺得發得不好,就在熱水再多泡一會兒7.大蔥斜著切蔥片,姜切片,備好雞湯和水淀粉8.鍋中倒入一些油,油稍微多一些,以小火慢慢把蔥、姜炒香,且把蔥炒得略微金黃9.加入糖后以小火加熱,油糖混合后,慢慢炒出糖色10.加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多,不然海參易苦而且回縮11.倒入黃酒12.加入高湯13.把海參放入,蓋上鍋蓋,以小火燜燉約25分鐘14.根據口味調入少許鹽后,加入水淀粉勾芡,即可出鍋

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