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    海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。
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    海參做法

    海參好做嗎價格多少錢

    作者:小明 來源:世子海參基地 時間:2020-09-05 11:04:28 點擊:

    [文章前言]:海參的營養價值較高,每百克水發海參含蛋白質149克,脂肪09克,碳水化合物04克,鈣357毫克,磷12毫克,鐵24毫克,以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。如治療高血壓、血管硬化、冠心

    發好的bai海參的做法:涼拌:把du水發過的海參放入開水煮zhi,煮開了以后盛入盤中,加dao入加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。海參價格多少錢這種方法可以很大限度保留其營養成分。材料:鮮海參400克。輔料:蒜泥10克,醬油5克,香油5克,香菜末5克,精鹽2克,料酒2克,味精1克。大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內,加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。發好的海參切成片狀,與調好的味汁攪勻。海參,屬海參綱(Holothuroidea),是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多,約有二十余種海參可供食用,海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘咸,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及,海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。

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    全世界海參共有數十種之多,我國有20多種,其中以梅花參和刺參為世界上最名貴的品種。用于補益者多用刺參和光參。海參的營養價值較高,每百克水發海參含蛋白質14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,鈣357毫克,磷12毫克,鐵2.4毫克,以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低,為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩,易于消化,所以,非常適宜于老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。海參,既是宴席上的佳肴,又是滋補人體的珍品,其藥用價值也較高。祖國醫學認為,海參“甘、咸,溫,補腎益精,壯陽療痿”;《隨息居飲食譜》中說:海參能“滋陰補血,健陽潤燥,調經,養胎,利產”。海參有滋補肝腎、強精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損,癥見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者,都可將海參作為滋補食療之品。此外,因海參似海帶、海藻等海產品,含有一定量的碘,故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此,對高血壓患者極為適宜,并可治療陽痿、遺精等癥。如治療高血壓、血管硬化、冠心病,可將海參30克,加水適量,燉爛,再加入冰糖適量燉一會,待冰糖溶化,于早飯前空腹服用;治陽痿、遺精、小便頻數,可將海參、狗肉各30克,共切片煮湯,加生姜、鹽調味后,食參、肉,喝湯。

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    海參生bai吃,可以說是美食愛好du者追求原味食材的“最高境界”之一zhi,他們認為只有這樣才dao能凸顯海參的“原始味道”。“生吃海參”包括生吃和半生吃。生吃以刺身和生腌食品為主,半生吃則多數是火鍋涮,食材在火鍋中停留時間甚至不超過1分鐘。無論是生吃還是半生吃,圖的就是鮮美的口感效果。不獨中國,外國人也不乏生吃。日本是最愛生吃的民族,出海捕魚時撈到一條大魚在船上生了吃,可以不用煮送進口就吃;法國人撬開生蠔殼,把圓鼓鼓的蠔肉連同海水一起吞進肚子里;韓國人海參生吃非常普遍,在五星級酒店的凍食檔上,能見到各式半生熟的海鮮如翡翠螺、帶子和鮑魚等。在夏季,休漁期一過,各樣海產躍上餐桌面,酷愛美食的食客們更是不管三七二十一,海鮮、河鮮、湖鮮、田鮮一起來。

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    海參一定要干燥,不干的海參因為含有大量水分價格實際高出了很多而且容易變質。不容易儲存購買海參時一定要挑選個頭整齊均勻、刺身短粗的;參體異常飽滿;打開海參腹部,如果腹部里面白筋呈現黑色和斷筋的情況,建議不要購買。購買干海參時主要看刺的質量而不是數量,海參刺粗壯挺拔,感覺很有力量的一般是好的海參。翻過來看看海參的底足發不發達,一般圈養的海參底足都不發達,而底播海參因為生活在深海,受到水流沖擊,需要發達的底足來攀附住礁石。購買時問下海參的參齡是否達到4年以上。產自哪里,以北方海參為最佳。海參食用量多少為宜吃海參,以每天一根最為適宜。海參是補品,不能當飯吃,切莫多多益善。有些病人在手術后想讓自己身體早日康復,一天要吃四五根海參,吃多了反而吸收不了浪費掉,還加重肝腎負擔。人體首先需要的是能量、蛋白質等基本營養素,在基本飲食保證的情況下,海參才作為補品發揮作用。一天一根海參,足可起到固本培元、增強免疫力的效果。

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