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    海參做法

    海參魷魚湯配什么食材更鮮?

    作者:小明 來源:世子海參基地 時間:2020-06-10 15:18:41 點擊:

    [文章前言]:海參魷魚湯屬于常見的海鮮湯,味道不僅僅很鮮美,營養價值也很高,海參的q彈和膠原蛋白,再搭配上魷魚的筋道是非常受人歡迎的,關于海參的吃法有很多種類型,可以把海參配上青

      海參魷魚湯屬于常見的海鮮湯,味道不僅僅很鮮美,營養價值也很高,海參的q彈和膠原蛋白,再搭配上魷魚的筋道是非常受人歡迎的,關于海參的吃法有很多種類型,可以把海參配上青菜,魷魚塊,山藥,雞蛋等等一起煲湯,這樣煲出的湯不僅味道香濃,而且很鮮,最主要的是要掌握火候,不能煮的時間太久。

      原 料

      水法海參50克,水發魷魚50克,蝦仁50克,香菇50克,豬肉餡50克,將油15克,料酒10克,姜10克,白糖4克,味精2克,鹽、蔥、水淀粉、高湯、油、香油各適量。

      制作過程

      (1)海參凈膛,切抹刀片。魷魚兩面剞麥穗刀。蝦仁上漿掛糊。豬肉餡加入淀粉、鹽、味精攪拌均勻后,炸成小丸子。

      (2)海參、魷魚用開水焯透。蝦仁用溫油滑散撈出控油。

      (3)鍋留底油放蔥、姜煸炒出香味,放料酒、醬油、白糖、鹽、味精、湯,下入海參、魷魚、丸子、蝦仁翻炒,投入香菇顛炒,水淀粉勾芡,淋香油即可。

      材料

      用料魷魚板250克,山藥100克,青菜(任選)少許,雞蛋、面粉各少許,高湯1000毫升,檸檬汁1小匙,魚露1大匙,花生油、料酒、淡醬油、精鹽、味精各適量。

      做法

      1、魷魚板洗凈切長條,放入熱水中焯燙1分鐘撈出。

      2、山藥去皮切塊,放入清水中浸泡。青菜洗凈切條。

      3、蛋液加面粉攪勻,將青菜掛糊入七成熱油中炸熟。

      4、湯鍋中倒入8杯高湯,加入山藥,烹入檸檬汁、魚露、料酒、醬油煮至山藥熟爛,下入魷魚條燙熟,放入精鹽、味精推勻,盛入湯碗中,放入炸青菜即可。

      功效

      潤腸通他,祛火清熱,滋陰養血,補虛潤膚。

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