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    海參做法

    海參三鮮湯要加什么配料

    作者:小明 來源:世子海參基地 時間:2020-06-10 14:56:22 點擊:

    [文章前言]:說到三鮮湯大家一定會想到用各種海鮮熬的湯羹,海鮮的味道卻是非常的鮮美,同時也具有很豐富的營養價值,入口不僅僅香醇,而且原料也要選擇得恰當,海參三鮮湯的制作方法簡單

      說到三鮮湯大家一定會想到用各種海鮮熬的湯羹,海鮮的味道卻是非常的鮮美,同時也具有很豐富的營養價值,入口不僅僅香醇,而且原料也要選擇得恰當,海參三鮮湯的制作方法簡單,需要準備起碼兩種以上的海鮮,這樣煲出的湯呈更加香濃,營養價值高,同時也有利于消化和吸收。

      海參三鮮湯介紹

      此湯清味鮮,原料滑軟鮮嫩

      主料

      水發海參50克,鮮蝦仁(或對蝦))50克,雞脯肉50克。

      配料

      嫩菜心25克。

      調料

      清湯500克,料酒5克,味精1克,精鹽2克,雞蛋清少許,水淀粉10克。

      海參三鮮湯制法

     ?、賹⒑㈨橀L片成片,雞脯肉片成長6厘米、寬3厘米的薄片,蝦仁淘洗干凈,握干水分。將雞片和蝦仁放入少許精鹽、蛋清、水淀粉拌勻。

     ?、诔瓷變确湃肭逅?,燒沸后,把蝦仁、雞片余熟后撈出裝入湯碗內,海參和菜心也余過后撈入碗中。

     ?、凵變确湃肭鍦?,放入料酒、精鹽,燒沸后撇去浮沫,放入味精,澆在湯碗內即成。[1]

      食材

      雞肉脯 、火腿、水發海參、雞蛋、黃瓜、姜、淀粉、高湯、香油、料酒、胡椒粉、鹽、味精

      海馬、牡蠣肉、紫菜、料酒、蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、味精、清湯,淡菜

      鱔魚、黃瓜、雞蛋、蔥、姜,胡椒粉、水芡粉、料酒、味精、鮮湯、香油

      番茄、木耳(水發)、蝦米、雞蛋清、鹽、味精、香油

      竹蓀、海參、熟豬肚、青菜芯、料酒、鹽味精、白糖、蔥段、姜片、雞湯

      三鮮湯

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      將雞脯肉切成片;水發海參洗凈,切成片;火腿切片,黃瓜洗凈,切成菱形片;生姜洗凈切片;再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、淀粉拌勻,腌制片刻;把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出,再把雞片、海參片、火腿片放入湯碗中,淋入香油拌勻;往鍋內放入高湯、生姜,燒開后撇去浮沫,加入精鹽、味精后倒入湯盆中,再放入黃瓜片即可。

      海馬三鮮湯

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      牡蠣肉治凈,鍋內放入清湯,下入海馬燒開,煮約20分鐘,加入淡菜、醋、料酒、蔥姜汁燒開,煮透。再下入牡蠣肉、雞精、精鹽、燒開,煮至微熟。加入紫菜、味精、胡椒粉燒開,略煮,淋入芝麻油,出鍋盛入湯碗即成。

      鱔絲三鮮湯

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      鱔魚洗凈后入沸水中燙熟,拆肉切成絲。 黃瓜削皮切成絲。 豬肉洗凈,切成絲。 雞蛋磕入碗內調勻,制成蛋皮后切細絲。炒鍋置火上,下油燒熱,投入蔥姜絲爆香,加入鮮湯燒開,將肉絲下鍋,加入料酒,放入鱔魚絲、蛋皮絲、黃瓜絲、精鹽、胡椒粉、味精等,待湯開后,淋入水芡粉勾芡起鍋,盛入湯碗內,撒上蔥絲,淋入芝麻油即可。

      以上就是世子海參基地為大家介紹的海參三鮮湯要加什么配料的全部內容,如果大家還對相關的內容感興趣,請持續關注

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