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    干海參多少錢一個及食用禁忌

    海參

     現在海參很受到大家的歡迎,海參的種類有很多,干海參是把新鮮的海參經過脫水與干燥以后得到的一種干品,這種海參最大程度保留了鮮海參中的營養,對于干海參多少錢一個大家都不太了解,接下來詳細為大家介紹一下。

     野生的干海參分為幾個等級,一級野生干海參的價格是最高的,一般有7年的參齡,個頭大營養多,一頭的價格在80-90(一頭就是一只,一頭有500g左右);然后是二級,一般有六年參齡,其價格在70-80一頭,三級的參齡在5年,價格是50-60一頭。一般說來海參的參齡最低也要在四年,否則個頭不會很大,其營養價值也不會很高。

     干海參的功效與作用

     海參含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處;

     海參含有硫酸軟骨素,有助于人體生長發育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力;

     海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能;

     最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素,這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移;

     食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效;

     干海參如何發泡

     海參味甘咸、性溫,入心、腎、脾、肺經;具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。

     洗凈雙手后先將鹽干海參上手后用冷水清洗(祛除其表面的的鹽分),將其放入事先準備好的干凈的玻璃罐中,再裝入純凈水或礦泉水,至能淹沒海參為止,選用玻璃罐是為了方便觀察其泡發情況。將玻璃罐置于冰箱中冷藏一至兩天,每八個小時就換罐里換一次純凈水使得海參被泡軟為止。

     戴上一次性手套,將泡發好的海參沿著其尾部至頭部沿腹部中線剪開,取出它的內筋和沙嘴,清洗其內部的內臟等。其體內的有幾條肉筋,不用剔除是可以食用的,但會影響海參發大,所以。在里面切幾段即可。

     將海參用鍋煮開,同樣煮的時候,鍋中加的是純凈水。用中火煮至開鍋,調治小火再煮20分鐘左右關火。煮好的海參涼涼后,裝入事先準備好的密封罐里,倒滿新換的冷純凈水放到冰箱開始冷藏。

     每天為海參換一次水(千萬不要粘油),7天后就可以直接食用了。

     干海參的食用禁忌

     每天食用別超一只。對于體質虛弱的人來說,每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說,特別是氣候較為干燥的地區,過食海參應考慮到“上火”的問題。因此,每天食用海參最好不要超過一只。

     春季應少食海參。海參中的主要活性物質為皂苷,海參皂苷又叫做海參毒素,因為它具有一定的毒性,如果一次性食用過多的話,會有很強的副作用,比如說,食用過多的海參會導致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情況,就像俗稱的上火了一樣。需要提醒的是,春天是容易上火的季節,尤其是北方春季多干燥。食補時尤其要注意,勿過多食用易使人上火食物,海參也包括在內。因此,春季吃海參應再減量。

     海參還不宜與甘草同服。

     不宜與含鞣酸水果同食。海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。

     海參不能蘸醋吃。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。

    海參

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