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    干海參泡發方法步驟 專家教你各種海參泡發技巧

    海參

      世子海參告訴你:泡發海參的方法

      泡發前準備幾個冰瓶,礦泉水瓶裝滿水,放入冰箱凍成冰瓶待用。

      泡軟海參:

      第一步:海參放入裝有純凈水的容器里,泡一天一夜。

      第二步:把沙嘴剪去,用不占油的鍋把水燒開,海參放入鍋內,開鍋后轉成小火繼續煮二十分鐘。

      第三步:煮完后,不要打開鍋蓋,悶六個小時并自然涼透。

      冷制海參:

      第四步:容器內放入少許純凈水,蓋過海參即可。放4-5個冰瓶,讓水冰冷至凍手的感覺。

      第五步:放入海參,蓋上蓋子,冷制20分鐘。

      發制海參:

      第六步:換水并放2-3個冰瓶,蓋上蓋子,放入冰箱繼續發制。

      第七步:發制3天,每天換3次水,每次更換冰瓶。

      小提示:

      1.泡發海參必須使用冰瓶,溫度不夠會導致海參發不起來。

      2.泡發全程保證容器干凈,不能粘到油,以免海參融化。

      泡發海參的步驟方法。

      第一步:涼水泡。取干海參若干只,用自來水浸泡24-48小時,浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開為宜。其間注意每12小時左右換水一次,夏天建議放置冰箱保鮮內發泡。然后用剪刀從尾部至嘴部剪開,并摘除頭部白色的石灰質(海參牙),清洗干凈備用。

      第二步:慢火煮。家庭可用少水的鋁壺,裝3/4自來水,將清洗好的海參至于其中,燒開后慢火30-40分鐘(40頭的燒40-60分鐘),然后熄火,自然燜4-6小時(冬季可以食用鋁壺進行保溫),壺中水營養豐富,可食用,大補。

      第三步:冰水泡。將海參放入裝有純凈水(或者蒸餾水)的器皿中,放入冰箱保鮮中(水中放入提前做好的純凈水冰塊,冰水混合物0℃),浸泡24-48小時(中間換水一次)。

      經過上述三步的海參可以直接加工食用。如果有吃不完的海參,繼續泡發會逐漸縮小,可以將發好的海參放入塑料袋中速凍10小時,以后直接取出解凍便可。

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