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    凍干海參的一些缺點

      中國人食用海參已有數千年的歷史了。自古以來,海參已被用作具有高價值的滋補品。數據顯示,海參是天然的營養寶庫,其中包含高比例的蛋白質,豐富的維生素和微量元素以及一些特殊的營養素。

      營養成分超過50種。海參是各種山區和海鮮中的“八珍之首”。

      海參具有多種功能,如補充生命力,滋養內臟,消除虛弱和促進腸道保濕。

     凍干海參好不好

     凍干海參的優點和缺點

      (1)優點

      1、含水量更低:經過凍干的海參含水量不會超過3%;海參的營養不流失,使海參中的關鍵營養物質多保留了30%以上。

      2、營養更完整:采用鮮活海刺參一次凍干,保持天然新鮮海參的色、香、味、形及營養成分,海參營養不流失。

      3、儲存更方便:凍干海參將新鮮海參在凍干倉內迅速冷凍到零下35度至45度,使海參中的水分結冰升華,含水量控制在3%以下,病原菌不能存活,干燥密封最長可保存3年!

      4、食用更省時:凍干海參食用非常方便,免煮易發泡。將凍干海參置于冷的純凈水中浸泡4到5小時(夏季溫度高,可置于冰箱保鮮層),簡單清洗后直接食用。

      (2)缺點

      凍干海參食用快捷,易發泡,但是也有它的缺點。

      1、凍干技術加工成本高,凍干海參價格也比較高;

      2、 凍干海參食用雖比鹽干和淡干海參方便一些,但仍需泡發,不方便;

      3、 凍干海參盡管保留了活性成分,但海參多糖等物質仍很難收利用,泡發過程中仍然會遇到流失營養的狀況;

      4、 凍干海參口感綿軟,不如傳統淡干海參。

      5、凍干海參由于加工方式導致凍干海參發泡后的體積基本保持不變,不會像一般的淡干海參一樣,水發后體積相比干海參要大很多。

    凍干海參需要泡發嗎

     凍干海參泡發方法

      1、將海參表面浮塵清洗干凈,放入干凈的容器內,加入純凈水或者礦泉水,海參要完全浸沒水中,在冰箱保鮮層浸泡48小時,中間換水二次。

      2、浸泡48小時后,把水倒掉,這個時候海參的個頭明顯有所長大。

      3、清洗泡好的海參,海參腹部有個開口,是海參加工前去內臟開的口,沿此剪開至兩端都要剪開到頭,剪到海參頭部,就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒,把沙嘴和牙清理干凈。

      4、處理好的海參洗干凈,放入電壓力鍋中倒入足量純凈水。

      5、用煮粥功能煮透,燜至自然冷卻。

      6、將燜透的海參撈出,重新放入干凈的容器內倒入足夠量的純凈水,放入冰箱冷藏泡發24小時即可,最后的泡發過程會發現海參又長大了些。

    凍干海參

     凍干海參鑒別

      凍干海參,就是先將海參發制好,然后用凍干機凍干,用涼水泡12小時,就恢復原狀了。真假?就泡水,泡開后看。

    凍干海參

     凍干海參的營養價值

      很多消費者可能只聽過凍干海參,而沒有真正見過凍干海參,其實凍干海參就是通過凍干技術加工的干海參而已,營養價值自然跟其他的干海參一樣。

      但是尤其其含水率極低,所以海參非常輕,故而海參的單價非常高。

      推薦閱讀:海參的營養價值

    凍干海參

     凍干海參系列

      特點:運用超低溫冷凍干燥技術和國際先進的凍干加工設備精制而成。脫水更徹底,更多的保留了海參的生物活性和營養物質,口感上佳,營養全面。復水后,恢復海參原貌,即可食用。

      工藝:將鮮活海參經去內臟、清洗、預煮處理后,送入超低溫冷凍干燥設備中,在-40℃—50℃的環境中迅速凍結,使海參體內的水分直接由冰升華為水蒸氣,實現脫水。

      感謝大家的耐心閱讀,今天就分享到這了,我們下期再見,歡迎繼續關注。

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