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    海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。
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    海參做法

    海參的做法大全家常做法大全集

    作者:小明 來源:世子海參基地 時間:2021-06-21 15:36:40 點擊:

    [文章前言]:二、海參雞蛋羹雞蛋3個,水發海參克,蔥、醬油、芝麻油、水適量。4、撒入蔥花、特鮮醬油和芝麻油調味即可。原料:水發海參克,水發玉蘭片25克,水發冬菇25克,香菜(用葉)25克,

    海參

      一、海參小米粥小米,蔬菜,海參,姜絲,蔥花1、小米淘洗干凈,用清水泡上;

      2、蔬菜和海參洗凈,切姜絲和蔥花,海參切片;

      3、湯鍋放入足量的水,水沸之后放入小米,滾鍋后下海參,再次滾鍋后繼續煮上約5分鐘,其間不停用勺子攪拌;

      4、加入姜絲,蓋上鍋蓋,轉最小火熬煮,期間不要打開鍋蓋;

      5、大約25分鐘后,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘,最后撒上適量的鹽,加入白胡椒粉調味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關火,盛碗溫食。做粥的時候要注意上述步驟,在水沸的時候加入小米,滾鍋后下海參再次滾鍋;根據食材估計成品量,水要一次加足,轉最小火熬煮的時候不要開蓋,直至完全靡合出香,最后幾分鐘再調味。

      二、海參雞蛋羹雞蛋3個,水發海參克,蔥、醬油、芝麻油、水適量。1、雞蛋打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的清水攪勻。

      2、蛋液上鍋蒸10分鐘。

      3、將海參放入碗中再蒸3分鐘。

      4、撒入蔥花、特鮮醬油和芝麻油調味即可。

      三、蔥油海參

      材料:海參、蔥白。

      調料:蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。1、海參去除內臟,煮透后控去水分,切絲。處理海參是比較繁瑣一些,不過倒沒有什么技術含量。

      2、蔥白切段。

      3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。

      4、鍋里放入一點蔥油,爆香蔥姜末,加入海參,加入一點清湯,依次加入精鹽,料酒醬油和一點白糖。

      5、燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。

      四、紅燒海參

      原料:四只水發海參、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水淀粉少許。1、油熱后,下椒條爆炒。

      2、然后把切好的海參入鍋繼續翻炒。

      3、加四海面醬少許翻炒,然后下入蔥絲,最后加入調好的水淀粉,加少許鹽和味精適量,大火收汁,出鍋即可。

      五、海參清湯

      原料:水發海參克,水發玉蘭片25克,水發冬菇25克,香菜(用葉)25克,熟豬油25克,料酒15克,味精3克,鹽4克,香油

      10克,胡椒粉2克,鮮湯適量。1、將發好的海參洗凈,順長向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉蘭片洗凈,切成片;冬菇洗凈,去蒂,破開;香菜

      洗凈,清毒。

      2、鍋內加水,澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出,控凈水,盛在湯碗內。

      3、將鍋架在火上,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯、料酒、味精、鹽,湯燒開后調好口味,撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內,燙一下海參片,然后把湯潷回鍋內,燒開后再將鍋內湯盛于湯碗內,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗凈的香菜葉即成。

      特色:柔軟鮮嫩,湯清味醇,滑潤爽口

      六、海參木耳燒豆腐

      原料:豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。1、豆腐洗凈,切塊狀。

      2、海參剖開腹部,洗凈體內腔腸,以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥,撈起沖涼,切寸段。

      3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。

      4、鍋內放油煸香蔥姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蠔油調味。

      5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。

      6、將焯好的蘆筍碼放在盤底,把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可

      以上就是世子海參基地為大家介紹的海參的做法大全家常做法大全集的全部內容,如果大家還對相關的內容感興趣,請持續關注

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