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    海參做法

    在家里如何做海參?干海參發泡步驟

    作者:小明 來源:世子海參基地 時間:2021-06-18 15:51:20 點擊:

    [文章前言]:發海參的步驟是這樣的: 1、海參洗凈,溫水浸泡12-24小時,浸泡至無硬芯為宜。 2、剪開洗凈,加入干凈的水滾煮20分鐘,然后放置在家里的保溫鍋里燜34個小時。中間勤看著點,柔軟又

    海參

      發海參的步驟是這樣的:

      1、海參洗凈,溫水浸泡12-24小時,浸泡至無硬芯為宜。

      2、剪開洗凈,加入干凈的水滾煮20分鐘,然后放置在家里的保溫鍋里燜3—4個小時。中間勤看著點,柔軟又有彈性的為燜好的,取出放入清水中直入冰箱冷藏,手感發硬的需第二次加熱煮10分鐘,個別特別肥厚的海參要第三次換水沸煮10分鐘。直到海參全部出鍋。

      3、煮好的(海參)柔軟又有彈性在冰水中養48小時可發到最佳口感,每隔24小時需換水一次。

      海參是不能一次出鍋的,發海參的時候一定要用純凈水哦,而且手上不要沾油。經過泡發的海參將不會發苦了。

      自己在家里怎么做海參好吃???

      手洗干凈,保證無油,把干海參放入一個無油干凈的小盆中,倒入清水,水的量多一點淹沒過海參,將海參在水里泡一天,至少12個小時,例如早上6點開始泡,泡到晚上6-8點取出就可以,中間需要換2-3次水,目的是泡掉海參的咸味。海參泡好后,再次洗干凈手,保證無油,用剪子將海參剪開,剪掉海參嘴上的牙。所有海參剪完后,用清水洗干凈海參里面的沙子和其他雜質,多洗幾遍,洗個2-3邊就可以了。海參洗完后,把水瀝干,裝入暖壺中,燒一壺開水,將暖壺灌滿一壺海參在暖壺里放的時間。

      這一步至關重要,直接決定海參發的成敗。這個時間是有區別的,如果你買的是養殖海參,養殖海參晚8點放到早上6點就得倒出來;如果你買的是野生海參,而且個頭較大,野生的大海參建議從晚上8點放入次日中午12點再倒出來??偨Y一下就是養殖海參建議放暖壺里12小時再倒出來,野生海參建議放水滸里放16小時左右再倒出來。時間到了以后,將海參倒出,放到裝涼水的盆里,換幾遍清水,直到盆里的水是清的。將裝海參的水盆放入冰箱里,每天早上換一遍水。將裝海參的水盆放入冰箱里,每天早上換一遍水。

      隨吃隨取。每天早上吃的時候,可以先用手感受一下,目的是先吃軟的后吃硬的,讓硬一點的海神繼續泡在水里,繼續發至理想狀態。每天早上吃的時候可以根據自己的口味烹飪,這里推薦一個,先把海參用熱水泡熱,再淋上生抽和香油,或者拌入雞蛋羹里面吃,無論如何,都是一道極具營養美味的滋補佳品。

      發海參全程千萬不能見油,見油的話海參容易化了,也容易腐爛。

      以上就是世子海參基地為大家介紹的在家里如何做海參?干海參發泡步驟的全部內容,如果大家還對相關的內容感興趣,請持續關注

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