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    海參做法

    紹子海參的做法

    作者:小明 來源:世子海參基地 時間:2020-08-17 11:17:59 點擊:

    [文章前言]:這道菜的主角是海參, 可以買發好的或是干的海參, 其他的配料可多可少不拘,做法也不難,只要咸淡調好再勾芡就是一道上等的料理。(如果覺得海參太貴,也可以用豆腐切大片代替

      這道菜的主角是海參, 可以買發好的或是干的海參, 其他的配料可多可少不拘,做法也不難,只要咸淡調好再勾芡就是一道上等的料理。(如果覺得海參太貴,也可以用豆腐切大片代替)

    紹子海參

      材料

      海參400g

      絞肉適量

      筍適量

      黑木耳適量

      辣椒適量

      蔥 蒜適量

      甜面醬適量

      蠔油適量

      雞湯適量

      米酒或紹興酒都可以適量

      麻油或香油適量

      做法

      1

      如果你買的是干海參, 請在做"紹子海參"前四五天就開始處理 "發海參"。(其實發海參不難,先泡水一天,第二天用干凈的水煮開15分鐘,繼續悶泡,第三四五天繼續泡水或要重復第二天的動作都可以,并將內腸部分清干凈。)

      2

      將海參一切為四塊。 (美食節目是整個海參去料理, 因為海參本身很難入味, 所以我將它切為四塊。)

      3

      將黑木耳, 筍, 紅辣椒切粗末。蔥切段。大蒜切末。

      4

      大蒜爆香,下絞肉、甜面醬炒香,下筍末、黑木耳、辣椒末,加入蠔油、料酒,嘗試咸淡并調味(也可以加些醬油調味)。加入海參及雞湯,中火悶煮15分鐘、勾芡。起鍋前淋上些許的香油(或麻油)。灑上蔥段,盛盤。

      5

      自己花時間發的海參,吃起來的口感真的很不一樣,非常的Q潤爽口。一年才一次的年菜,好好犒賞自己的味蕾吧!

      以上就是世子海參基地為大家介紹的紹子海參的做法的全部內容,如果大家還對相關的內容感興趣,請持續關注

      本文標題:紹子海參的做法  地址:/hscc/1025.html

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