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海參怎么吃?

菜譜名稱:《中國益壽食譜》之延年益壽食譜(一)補陽益壽----海參豬髓湯
?所屬菜系: 其它菜系
?所屬類型: 健康菜譜
?基本特點: 補腎益精,強壯腰膝
?需要材料: 豬脊髓4條,海參120克,胡桃肉60克,龜板、懷牛膝、巴戟天各30克。
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??? 制法:海參用水浸發好、洗凈,切絲。豬脊髓洗凈,除去血筋,用開水拖過。龜板、懷牛膝、巴戟天、胡桃肉洗凈,與豬脊髓一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲1小時,下海參再煲1小時,調味供用。
??? 功效:補腎益精,強壯腰膝。
??? 用法:每日分1--2次食。
??? 應用:適用于腎氣不足,精血虧損之人。


俞小平、黃志杰主編


科學技術文獻出版社出版


摘自《中國益壽食譜》


菜譜名稱:海參粥
?所屬菜系: 其它菜系
?所屬類型: 健康菜譜
?基本特點:
?需要材料: 海參適量,大米或糯米100克。
?
??? 做法:先將海參浸透,剖洗干凈,切片煮爛后,加入大米煮為稀粥。食用可補腎、益精、養血,適用于精血虧損、體質虛弱、性機能減退、遺精、尿頻等。


食神網


菜譜名稱:海參燉雞翅
?所屬菜系: 其它菜系
?所屬類型: 健康菜譜
?基本特點: 補氣血,強筋骨,安五臟
?需要材料: 發好的海參半斤,雞翅四只,姜數片,蔥二條,芫荽二棵切碎
?
??? 調料:糖半匙,蠔油一匙,麻油半匙,胡椒粉少許,雞精少許,水一杯半。
??? 制法:1.海參洗凈切塊。鍋中放姜一片、蔥一條,酒半匙,水二杯煮滾,放入海參煮五分鐘撈起瀝干水。2.雞翅洗凈瀝干水,用鹽、酒、老抽腌料腌10分鐘。起油鍋爆雞皮呈金黃色時鏟起。3.起油鍋爆香姜、蔥、下海參爆透,灑酒半匙,下雞翅及調料燉15分鐘。用生粉、水、老抽作成芡汁入鍋兜勻,放上芫荽裝盤。
??? 功效:補氣血,強筋骨,安五臟。


摘自飲食品網


菜譜名稱:《中國益壽食譜》之延年益壽食譜(一)補陰益壽----胡蘿卜燒海參
?所屬菜系: 其它菜系
?所屬類型: 健康菜譜
?基本特點: 補益肝腎,明目強身
?需要材料: 海參60克,胡蘿卜500克,枸杞15克,熟雞肉100克,熟豬油50克,雞湯400克,味精、精鹽各適量。
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??? 制法:將海參放入開水中浸發約12小時,再兌開水一次,發軟后剖腹,去凈其腸子和泥沙,再放入開水中微火煮約30分鐘,再浸泡10小時,換水燒開后繼續浸泡,共泡2--3天。發透后,切成長條形放入雞湯內浸1--2小時。胡蘿卜洗凈,切成滾刀塊,熟雞肉切成條,枸杞洗凈。凈鍋置中火上,下油燒至七成熱,放入胡蘿卜煸炒幾下,加入雞湯,燒開后,放入海參、雞肉、燒至要熟時,加入枸杞,用味精、精鹽調味,適當收汁入盤即可食用。
??? 功效:補益肝腎,明目強身。
??? 用法:佐餐食用。
??? 應用:適用于精血耗損,肝腎陰虛,視物不清,眩暈耳鳴,腰酸無力者。


俞小平、黃志杰主編


科學技術文獻出版社出版


摘自《中國益壽食譜》

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