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    鮮海參高壓鍋怎么處理方法 鮮海參加工步驟方法

      鮮海參先用高壓鍋再清理內臟還是先清理內臟再用高壓鍋壓

      先清理內臟啊,要不然都壓爆了,

      鮮海參加工步驟方法:

      一、鮮海參開膛破肚,去除內臟,清洗干凈。

      二、取潔凈無油的鍋,將洗凈的海參用水焯一下,開鍋后在加熱2~3分鐘。焯好后過涼水緊一下。

      三、高壓鍋加水,將海參放入,壓10~15分鐘。即可。

      四、壓好的海參放冰箱冷凍,吃時提前拿出解凍即可。

      注意:所有容器與鍋都要潔凈無油,整個過程也不要接觸油,油會使海參融化。水有條件用純凈水。

    鮮海參

      鮮海參如何處理?

      本人處理過,相當成功,具體方法如下:

      1、要趁冰鮮海參的冰尚未融化前,要完成鮮海參的剖腹處理工作,注意避免在空氣中過長時間暴露海參,否則海參容易融化;

      2、處理內臟時應注意,要把沙嘴剪掉,否則沙子特別不好處理。沙嘴就是海參剪開后,頭部白色須須的部分;

      3、所有海參處理完畢后,將海參用清水清洗干凈,多洗幾次沒有壞處;

      4、將清洗干凈的海參撈出,瀝凈水分,然后放入高壓鍋內,高壓鍋內切忌不要放水,因為海參體內含有大量水分,預熱后會出很多水,每次高壓鍋能處理的鮮海參量以不超過高壓鍋容積的1/2為宜,多了會產生特別多的沫子;

      5、將高壓鍋蓋上蓋子,加上氣閥,點火,注意掌握火候,火不要大,海參本身析出的水分容易產生大量泡沫,會從氣閥噴出。氣閥排氣后15分鐘,關火;

      6、將高壓鍋氣壓卸掉后,打開鍋蓋,撈出海參,進行清洗,這時海參的體積已經大大縮小,清洗是要注意,一般至少清洗10遍以上,確保洗海參的水無色,這時,撈出海參,放入盆中用礦泉水浸泡24小時,期間換水2-3次;

      7、經過浸泡后的海參體積會膨脹一些,將浸泡后的海參撈出分袋包裝,放入冰箱內冷凍儲藏,待服用時,將其放入礦泉水中浸泡融化;

      8、特別注意,在處理海參時,要避免海參接觸到油,容器要清洗干凈

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