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干海參怎么發?圖文教你正確泡發方法

  干海參是一款不錯的美食,那么大家知道干海參泡發的正確方法嗎,看看這篇文章是怎么介紹的,喜歡吃這款美食的人可以多看看,以后想吃這款美食了,就不用出去吃,自己在家里泡就可以了。自己做的美食吃起來更美味,更干凈,更放心喲,非常好吃的美食。

  正確泡發干海參的方法

  步驟1:

  將海參表面浮塵清洗干凈,放入干凈的容器內,加入純凈水或者礦泉水,海參要完全浸沒水中,在冰箱保鮮層浸泡48小時,中間換水二次。

海參怎么發圖解1

  步驟2:

  浸泡48小時后,把水倒掉,這個時候海參的個頭明顯有所長大。

海參怎么發圖解2

  步驟3:

  清洗泡好的海參,海參腹部有個開口,是海參加工前去內臟開的口,沿此剪開至兩端都要剪開到頭,剪到海參頭部,就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒,把沙嘴和牙清理干凈。

海參怎么發圖解3

  步驟:4:

  海參壁上白色的內筋不要去除,那是海參筋,用剪刀剪開幾段可以讓海參更好的長大。

海參怎么發圖解4

  從中間剪斷海參筋。

  步驟:5:

  處理好的海參洗干凈,放入電壓力鍋中倒入足量純凈水。

海參怎么發圖解5

  步驟:6

  用煮粥功能煮透,燜至自然冷卻。

海參怎么發圖解6

  步驟7:

  將燜透的海參撈出,重新放入干凈的容器內倒入足夠量的純凈水,放入冰箱冷藏泡發24小時即可,最后的泡發過程會發現海參又長大了些。

海參怎么發圖解7

  步驟8:

  泡好海參后瀝干水,用保鮮膜或保鮮盒包好來,然后放冰箱冷凍,每次食用,拿出來,涼水泡開即可按照您喜歡的方式食用,方便快捷!

海參怎么發圖解8

  保溫瓶速發法

  1、將干海參洗凈后,用純凈水浸泡48個小時左右

  2、再將泡軟的干海參放入保溫瓶中,用開水浸泡約12個小時

  3、取出海參,用剪刀將海參的腹部剪開,去掉牙齒和內筋即可食用。

  優點:發泡步驟少,方便。

  缺點:時間掌握不好的話海參很容易泡爛,小頭數海參不建議使用此方法發泡。

  高壓鍋發泡法

  1、將干海參洗凈后用純凈水浸泡48小時

  2、將泡軟的海參放入高壓鍋后加水煮15分鐘左右

  3、將煮好的海參取出用冷水降溫

  4、把海參腹部用剪刀剪開,去掉沙嘴、剪短內筋。

  5、再將海參用純凈水浸泡48小時左右,即可食用。

  高壓鍋發泡需要非常精確的掌握好時間,以高壓鍋開始冒出蒸汽為標準,否則極容易將海參煮爛,不推薦此方法。

  發泡時

  1、發泡好的海參,已經是熟海參,可以直接食用。

  2、整個發泡過程中海參絕對不要沾到油、化妝品和毛發等不然會出現肉質溶化的現象,影響發泡效果

  3、發泡時最好用桶裝純凈水,桶裝礦泉水次之,自來水效果最差。因為自來水中礦物質和雜質最多。

  4、為保持0-5度水溫,建議將海參放入冰箱保鮮層中。

  5、發泡海參時,用中火煮的時間僅供參考,海參煮好的標準是用手指可將海參輕輕掐透。

  6、浸泡和煮海參的時間的長短決定了海參發泡的大小和軟硬程度,但不影響營養??筛鶕约旱目诟邢埠眠m當調節時間。一般發泡到干海參的2倍左右長度,軟硬程度適中,口感最好,發泡海參切忌一味追求大,海參發泡是一個吸水漲大的過程,以口感適中為佳。。

  7、發泡好的海參,由于個體差異因素,總有部分軟些,部分硬些,屬于正?,F象。如要追求完美,可將硬些的海參再多煮多泡一些時間。

  8、發泡海參時,水的顏色與海參所吃海藻(綠藻、紅藻等)顏色等因素有關。

  烹飪指導

  1.漲發好的淡干海參應反復沖洗以除殘留化學成分;

  2.海參發好后適合于紅燒,蔥燒、燴等烹調方法;

  3.保管時注意:發好的海參不能久存,最好不超過3天,存放期間用涼水浸泡上,每天換水2-3次,不要沾油,或放入不結冰的冰箱中;如是干貨保存,最好放在密封的木箱中,防潮。

  干海參泡發成品圖

海參

  食用小貼士

  吃海參,涼拌是不錯的方法:將發好的海參先用熱水焯一下,然后用醬油和芥末、糖等調味,這樣吃會感覺海參的口感更加滑潤,味道相當不錯。

  老人和術后病人推薦早晨將淡干海參切成小段,放入米粥中煮成清淡的海參粥,既營養又美味,適合老年人和術后恢復病人的口味

  不過最好的食用方法還是早上起來空腹食用最有利于人體吸收營養,食用后一小時后再吃飯最佳。

  海參營養高,泡發也這么講究,是不是很繁瑣呢?先泡還得是純凈水,然后再煮還得用純凈水泡,果然是名貴呢,呵呵,嚴格按照步驟做營養不易流失而且可以充分利用它的營養價值。

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