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加拿大海參怎么發

  加拿大海參和其他的海參發泡方法也是大同小異,我們知道海參的膽固醇非常的低,它屬于高蛋白的一種食物,肉質非常的細嫩,吃起來容易消化,比較適合兒童和老年人吃,比較適合體質比較差的人來吃,是非常好的食療保健品,下面我們就來了解一下加拿大海參怎么泡發。

  加拿大海參怎么發

  1、干海參買回來后要先用冷水浸泡24小時,才能把海參泡軟,中間要換幾次冷水;

  2、把泡好的海參和冷水一起下鍋,之后再用大火煮開,轉為慢火煮10分鐘左右起鍋;

  3、取下鍋后,蓋上蓋子燜泡一段時間,涼透后剖開海參,去其前端白色的沙嘴

  4、然后在把海參腹內的細沙和雜質用水沖洗干凈;要注意的是,海參的腸子非常干凈,且營養豐富,不用去除。

  5、之后重新添加一些冷水,再次吧海參用大火再次煮開,改為慢火沸煮10分鐘左右,離火泡燜8小時;

  6、等到冷卻之后把海參重新換冷水浸泡,八小時左右要更換一次水;期間要隨時檢查海參,取出已經發好的海參,放到帶蓋的容器中,容器中的水要漫過海參,置于冰箱冷藏間,每天都要換水一次,烹飪的時候取出就可以了。

  7、如果海參掐起來還有些硬,就要再次煮開,離火泡燜8小時后再次換水,然后還是間隔8小時換水一次,直至把海參泡軟。通常來講兩至三天,干海參得到充分泡發。

  水發要點

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  1、泡干海參最好選用不銹鋼鍋具或陶瓷用品;

  2、海參接觸的器皿,要保證沒有一點油污,鍋具、筷子、剪刀都要注意,尤其要注意的是鍋蓋內壁不要沾油,再有就是,每次洗撈海參之前,一定要把手洗干凈,否則海參就會化掉;海參在水中浸泡過的時候,所用的鍋具或器皿要記得蓋上蓋子,以防油污;

  3、浸泡海參的水用冷水就可以,并且水要盡量多發一些;

  4、海參變軟之后、煮以及浸泡時間的長短,要看海參的具體質量情況而決定,不能一概而論。還要隨時檢查海參水發是否充分。用手掐海參,如果感到一掐就透或爛,證明水發過分;如果稍微用點力即可掐透,證明已經發好,就可以吃了;如果手掐后感到海參還較韌,可以采取再次煮開泡燜后,繼續換水泡發。

  聽起來好像泡海參很麻煩,其實只要操作過一次,就會發現步驟其實很簡單,所以大家一定要耐心,偷工減料做出的菜肴一定味道不好。

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