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飯店吃的海參是什么海參?怎么做?

  不少市民在飯店海參,感覺味道鮮味,非??煽?,還有一些市民想要滋補但是為了省卻麻煩,所以經常到飯店吃海參。那么,飯店吃的海參是什么海參?怎么做的?有真正的滋補價值嗎?

  對于飯店吃海參,

  第一,從參源說起。根據了解,很多飯店用的都是南方養殖刺參,這種海參品相要比北方刺參好,但是由于是速成海參,一般生長周期非常短,因此營養上也大打折扣。

  第二,由于飯店為了給海參保鮮,很多店都用了保鮮劑,發泡過程為了追求海參大小而使用一些催化物質,因此,這種海參長期食用以后是否會對人體有害尚待考究,而關于劣質海參流入飯店的報道也不在少數。

  第三,關于海參烹飪。一般來說,海參滋補食用建議越簡單越好,而飯店烹飪為了追求海參色香味,多為長時間烹飪加工,同時使用的作料很多會破壞海參的營養,做成的海參雖然美味,但是營養被嚴重破壞。第四,從海參價格方面。

  一般飯店銷售的海參價格幾乎是成本的幾倍。因此,消費者如果要長期進補食用,建議食用干海參自己發泡,營養價值高,性價比高,同時對海參的品質也有一個全面了解。

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