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    什么是免發(速發)海參?

      免發海參海參就是這兩年比較流行的新工藝,相對完整的資料也比較少。今天我就跟大家大致講解這種免發(速發)海參的大致工藝以及營養價值特點!

      這種免發海參有一個優點就是泡發非常簡單,吃起來比較方便。一般就是放在暖水壺里面泡8-12個小時就能吃。這個就是繼即食海參之后流行起來的一種新工藝!因為目前干海參比較受大家歡迎,但是泡發麻煩,即食海參吃起來方便,但是儲存比較難,中國人也聰明,所以速發海參就產生了。

      大致工藝有兩種

      1、高溫高壓技術

      2、低溫低壓技術

      老工藝高溫高壓技術:這種工藝大致流程為:鮮活海參--去內臟、牙齒、雜質--高溫高壓縮水處理--烘干。這種工藝類似于即食海參加工的方式,整個過程特別是高溫高壓會導致海參部分營養物質流失,所以利用這種工藝出來的海參營養價值必定流失很大!

      新工藝低溫低壓技術:大致流程為:鮮活海參--去內臟、牙齒、雜質--低溫低壓蒸熟處理--烘干。因為老工藝加工成的即食海參營養流失大,所以這種新工藝采用低溫低壓技術。算是比較創新,還是值得鼓勵的。

      但是新出來的東西或者技術都貴,所以現在市面上大部分免發海參都是通過老工藝加工出來的,營養流失比較嚴重。據說新工藝出來的海參營養保留挺好,具體結果沒有進行過深入研究!個人觀點會比老工藝好很多。新工藝的機器貌似也蠻貴,所以會加工的人也不是很多,產出來的海參市場份額相對也比較少!

      速發海參泡發方法

      第一步:把速發海參放在泡發杯里!(根據容量大小適當放海參的個數)

      第二步:把燒開沸騰的純凈水倒進泡發杯中

      第三步:持續泡發8-12個小時,既可食用

      以上就是我對于免發海參的一些個人見解,希望對大家選購海參有所幫助。

    本文由(世子海參基地網)發布,轉載請聯系站長并注釋此處:http://www.sitelinkstoday.com/haishennet/2292.html

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