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    養殖海參的營養價值和功效

      海參消費不斷掀起熱潮,不少養生愛好者都喜歡在冬季通過海參來滋補身體。不過現在市場上賣的大多都是養殖海參,很難買到野生海參,那養殖海參的營養價值到底大不大?下面就隨世子來看看海參的營養價值和功效,海參的禁忌事項有哪些吧!

     海參的功效與作用

      1. 延緩衰老,消除疲勞,提高免疫力。海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質,其中酸性黏多糖和硫酸軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚羥脯氨酸的數量,起到延緩衰老的作用。海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能,增強機體細胞活力,尤其適宜于生長發育中的青少年。海參能調節人體水分平衡,適宜于孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞,增強人體抵抗疾病的能力,因此非常適合經常處于疲勞狀態的中年人,易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等人群。

       2. 補血調經。海參體內的精氨酸含量很高,精氨酸是構成男性精細胞的主要成分,具有改善腦、性腺神經功能傳導作用,減緩性腺衰老,提高勃起能力。一天一個海參,足可起到固本培元、補腎益精的效果。海參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白,具有顯著的生血、養血、補血作用,特別適用于妊娠期婦女、手術后的患者和絕經期的婦女。

      3. 治傷抗炎,護肝,保護血管。海參中所含的?;撬?、賴氨酸等,在植物性食物中幾乎沒有。海參特有的活性物質海參素,對多種真菌有顯著的抑制作用,刺參素A和刺參素B可用于治療真菌和白癬菌感染,具有顯著的抗感染、成骨作用,尤其對肝炎、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。

       4. 益智健腦,助產催乳。刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA不僅有健腦益智的作用,而且對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用。人體大腦發育始于妊娠的第三個月,胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA,會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足,影響胎兒神經系統的正常發育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的助益,而且還可使孕產婦的乳房豐滿,乳汁充盈。我國山東半島及日本的孕婦,自古以來就有一天進補一個海參的飲食習俗。我國古代民間就有“海參養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織”的說法。

      5. 消除腫瘤,抗癌護心。在海參的體壁、內臟和腺體等組織中含有大量的海參素,又叫海參皂苷。海參素對人體安全無毒,能抑制腫瘤細胞的生長與轉移,有效防癌、抗癌,臨床上已廣泛應用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴瘤、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌、白血病的治療及手術后的滋補。

      海參搭配宜忌

      1. 適宜與海參搭配的食物

     ?。?)海參適宜與鴨肉搭配,能補五氣,滋養五臟,補水,祛熱。

     ?。?)海參適宜與蔥搭配,可以益氣補腎,最適宜孕產婦和老年人食用。

     ?。?)海參適宜與豆腐搭配,能益智、生肌、健體,最適宜孕產婦、老年人和兒童食用。

     ?。?)海參適宜與菠菜搭配,二者一同食用能補血補鐵,生津潤燥。

     ?。?)海參適宜與竹筍搭配,可以滋陰潤肺,清熱養血,最適合女性及中老年人食用。

      2. 不宜與海參搭配的食物

     ?。?)海參不宜與柿子搭配,會引發腹痛、惡心、嘔吐。

     ?。?)海參不宜與醋搭配,烹制海參時加醋會使蛋白質凝結緊縮,影響口感。

     ?。?)海參不宜與石榴搭配,會引發腹痛、惡心。

      3. 海參的食用禁忌

      急性痢疾者不宜食用海參。海參為清補食物,有滋陰潤燥之功效,《本草求真》中說“瀉痢遺滑之人忌之”,《飲食須知》中也提到“患瀉痢下者勿食”。

      不過,值得注意的是,吃海參有一些需要講究的事項,希望廣大女性朋友能夠注意:首先要注意的是用量問題,海參雖然營養豐富,但如果一下子就食用太多,不僅無法將其中的營養系數吸收,還有可能引起其他不適的反應。這對于那些體質虛弱的女士來說是必須要知道的,因此,建議大家每天食用一只海參就夠了,否則得不償失,還容易引起上火。

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