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    海參的營養價值究竟有多大?

      海參是一類分布很廣、各大洋都有的棘皮動物,有一千多種,因為外形像黃瓜,在國外又被叫做“sea cucumber”。到了過年過節,海參正是一道不錯的菜肴,吃起來香醇爽口。但吃海參的時候,總有老一輩在盛贊海參的“養生保健功能”,真有這回事嗎?市場上,各種來自海參的保健品也很多,會讓一些人很困惑。

      我發現一個現象,人們描述海參到底有什么功效,往往因人而異。百度百科里說海參能抗血栓、抗腫瘤。維基百科里還加了延緩衰老、強身健骨、促進造血。傳統醫學期刊里,海參最主要的功效,集中在抗腫瘤、傷口愈合。海參真要成為一個養生保健大籮筐了,什么都可以往里面填。但有一個共同點是可以確定的,海參的種種功效,都來自于我們博大精深的傳統醫學。細細一想好像覺得哪里不對??鼓[瘤的藥物一般是要抑制細胞增殖,而幫助傷口愈合的藥物則是促進細胞增殖,傳統醫學居然能讓海參表現出正反兩種極端的藥效,“矛盾對立統一”了,果然“博大精深”得很!莫非海參吃進肚子里還具有靶向藥物的功能了?另外,傳統醫學認為的腫瘤、血栓、造血,跟現代醫學是一個意思嗎?

      既然海參的種種功效都來源于傳統醫學,那么我就追根溯源——去找找傳統醫學典籍里是怎么闡述海參的。結果令我捧腹大笑。傳統醫學里面提到海參的藥效,跟我之前說到的百度百科、維基百科、學術論文又不大一樣,最主要的就是“補腎”。

      《本草綱目拾遺》里說海參能“ 補腎經,益精髓,消痰涎,攝小便,壯陽療痿,殺瘡蟲”。

      那么傳統醫學是怎么得出海參能夠補腎呢?首先,大家應該知道,傳統醫學的“腎”不同于我們現代醫學的腎,即便是傳統醫學把解剖學上的腎臟叫做腎,但這個傳統醫學的“腎”的生理功能遠遠超出了解剖學上的腎——它還掌管著人類的生殖功能,因此被傳統醫學認為“腎”是一種很重要的器官。“不孝有三,無后為大”,傳宗接代是中國人的大事,補腎壯陽也就成為中國亙古不變的養生話題。

      《本草綱目拾遺》里面認為腎臟人體的“海”,這“海”如果缺水了,人就要陽痿。而海參生活在海水里,又長得黑乎乎的。陰陽五行學說就認為黑色屬于水??磥砗⑦@“黑水”,“水”得很,必能給人體之海——腎臟補水,有大大的裨益呀!這還不夠,《本草綱目拾遺》還認為海參“其狀如男子勢然”,又名“海男子”,也就說海參像男子的陰莖,吃了像陰莖的東西,自然也就能壯陽了。這“藥理機制”真是“多管齊下”,海參補腎在傳統醫學看來確信無疑了??墒?,讓任何一個受過教育的現代人來看,這是多么奇葩的“藥理機制”啊。

      吃啥補啥,取象類比,真是巫術都望塵莫及。這讓我想起巴布亞新幾內亞的原始人,他們以前有個習俗,叫做吃人腦。因為他們認為吃人腦就能獲取死者的智慧,跟傳統醫學一樣,認為吃啥補啥嘛。結果這些可憐的人,都患上一種怪病,叫做“庫魯病”,表現為頭痛、關節痛、四肢發顫,發病后很快就痛苦而死?,F代醫學發現庫魯病是一種阮病毒引起的疾病,通過吃腦行為傳播,與瘋牛病類似。

      傳統醫學的水平跟巴布亞新幾內亞吃人腦的原始部落不分伯仲。

      傳統醫學現在提倡“科學化”,雖然從古籍那里就已經徹底走歪了,可他們還能炮制出一篇篇論證海參功效的論文,南轅北轍,高歌猛進??鼓[瘤是最熱門的研究領域,總能搞到科研經費。比如我看到一篇研究海參的論文,是遼寧省教委重點資助項目,教委的錢多的沒處花嗎?跨領域來發揚國醫了?科學家們,提取海參里面的各種化學物質,研究這些化學物質的抗腫瘤活性。最多見的是所謂“海參多糖”與“海參皂苷”,這些物質在動物體內,就是很常見的、普遍存在,其他動物并不存在什么特殊的功效,怎么海參體內的就特殊化了?要證明海參多糖、皂苷有特殊的功效,必須要有充實的證據來支持。

      檢索學術文獻,最多是做了體外細胞實驗的程度,根本沒有臨床試驗的相關研究。有一篇發表在《海洋藥物》期刊上的綜述,海參的抗腫瘤研究共有17項研究,分別研究海參提取物對結腸癌、乳腺癌、胰腺癌、肺癌的作用。17項研究里面,都是體外細胞實驗,有8項是將實驗用的癌細胞體外培養、海參提取物處理,然后再接種回動物體內,本質上都算體外細胞實驗,連動物實驗都沒有,更別提臨床試驗了。

      美國醫學協會雜志(JAMA)一篇論文顯示,平均每5000種化合物做動物實驗,僅僅5種才有希望申請做進一步的臨床試驗,這還僅僅是申請,遠非成功上市。所以,僅到體外細胞實驗這種程度,是完全算不上有抗癌作用。美國癌癥協會有文章專門談了海參的藥效。他們認為沒有可靠的科學證據證明海參治療癌癥、關節炎或者其他疾病(There is little reliable scientific evidence to support claims that sea cucumber is effective in treating cancer, arthritis, and other diseases)。因此,海參當一種特別的海鮮菜肴,低脂肪、高蛋白,還是不錯的,跟其他的魚蝦蟹比起來沒什么特殊。但如果還進一步認為它有什么神奇功效,那就是大錯特錯了。去多花錢買那些華而不實的海參保健品,那就是交“智商稅”了。

    海參

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